Die Freien Brauer - ein Verbund führender,
unabhängiger Familienbrauereien

Alpirsbacher Klosterbräu optimiert Hefemanagement

Alpirsbacher Klosterbräu optimiert HefemanagementAlpirsbacher Klosterbräu optimiert weiter die Qualität seiner Biere mit dem berühmten Brauwasser. Vor Kurzem nahm die traditionsreiche Familienbrauerei aus dem Schwarzwald ihre moderne, vollautomatische Hefereinzuchtanlage in Betrieb. "Damit erreichen wir eine gleichbleibende hervorragende Qualität unserer Biere und optimieren sie", erklärt Brauereiinhaber Carl Glauner die Vorteile der Innovation. Hefe sei ein enorm wichtiger Bestandteil in Bezug auf die Bekömmlichkeit und Reinheit des Geschmacks, betont der Geschäftsführende Gesellschafter.

Für Geschäftsführer Markus Schlör ist die Anlage das "i-Tüpfelchen obendrauf" und ein "wesentlicher Aspekt der Qualitätssicherung" der Alpirsbacher Biere, die regelmäßig bei den Branchenwettbewerben World Beer Award und European Beer Star vordere Plätze belegen. Hefezucht sei oft stiefmütterlich behandelt worden. "Andere Brauereien verwenden oft Standardhefen. Hefe verdient aber enorme Beachtung und Wertschätzung. Deshalb pflegen wir schon seit vielen Jahren unsere eigenen Hefestämme", berichtet Markus Schlör. Durch die Anlage werde das Streben von Alpirsbacher Klosterbräu erleichtert, Biere von bestem Niveau zu brauen.

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