Die Freien Brauer - ein Verbund führender,
unabhängiger Familienbrauereien

Bayerisches Fernsehen berichtet über „Slow-brewing“ bei der Meckatzer Löwenbräu

Am Dienstag, den 25. Juni 2013, berichtete die „Abendschau – Der Süden“ live aus der Meckatzer Löwenbräu. Abendschau-Reporter Mathias Flasskamp ließ sich von Meckatzer-Geschäftsführer Michael Weiß sowie Braumeister Olaf Fabert durch die Brauerei führen und in die „Slow-brewing"-Geheimnisse der Meckatzer Braukunst einweihen. Slow-brewing setzt sich nach dem Vorbild der Slow-Food-Bewegung für Biere ein, die nicht nur gut schmecken, sondern auch unter besonderer Berücksichtigung umweltrelevanter Kriterien hergestellt werden. Den Bieren soll durch schonende Gärung, Reifung und Lagerung genug Zeit gegeben werden, um in Ruhe an Geschmackscharakter und Bekömmlichkeit zu gewinnen. Besonderes Augenmerk legen Slow-brewing und die Meckatzer Löwenbräu zudem auf eine faire Zusammenarbeit und Bezahlung aller an der Wertschöpfungskette Beteiligten. Das Qualitätsgeheimnis der Meckatzer Bierspezialitäten liegt neben der Auswahl bester Rohstoffe aus kontrolliert-integriertem Anbau im traditionellen Brauprozess begründet, also der besonders schonenden Herstellung von der Maische bis zum fertigen Bier. So benötigen die Biere der Meckatzer Löwenbräu für Gärung, Reifung und Lagerung etwa dreimal so viel Zeit, wie die in der Branche weitverbreiteten Schnellgärverfahren. „Diese schonende Produktion trägt eindeutig zum besonderen Geschmack unserer Biere bei und dies honorieren die Verbraucher seit vielen Jahren durch ihre Treue“, so Michael Weiß.
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Wer sind Die Freien Brauer?

Dieser Kurzfilm erklärt, wer sich hinter dem Werteverbund Die Freien Brauer verbirgt und was ihn so besonders macht.

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